塩のみで漬け込み天日干しした白干梅干を、さらに和歌山産のもみじそと梅酢のみで漬け込みました。この鮮やかな赤紫色はしそから染まったもので、着色料などの添加物は一切使用していません。 ほわ～っと広がるしその香りと見た目にも色鮮やかな梅干をお楽しみ下さい。減塩していない、しょっぱくてすっぱい昔ながらの梅干です。
不老梅では梅の産地として全国に知られる、紀州（和歌山）産の南高梅の完熟のみを使用しています。 南高梅は他の品種に比べて、皮が薄くて、果肉が厚く、ふっくら柔らかいので、梅干にするには最も適しているといわれています。その中でも、最高級のＡ級品にこだわっています。
梅干にするには最も適した品種である、皮が薄く・果肉が厚く柔らかい、『南高梅（なんこううめ）』の完熟のみを使用しています。
その中でも梅の産地として全国に知られる『紀州産』の南高梅にこだわっています。
梅干は品質によって等級が厳しく定められています。 当店では最高級のＡ級品を梅農家より仕入れ、その中でも、より上質の梅干に限定しています。
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